加热自来水,会致癌?

最近,一篇题为《自来水余氯的危害有多大?你全家喝的水安全吗?》的文章在微信朋友圈热传。文章称,我们日常使用的自来水会加氯消毒,但氯对人体有害,尤其是把自来水烧开后饮用更不安全,因为氯受热后会与水中的有机质结合,产生三氯甲烷等致癌物。若长期用含余氯的自来水洗澡,人的患癌率也会增加30%。事实果真如此吗?

先说说自来水的工艺:

 

解读:

1.一定要加消毒剂吗?

水源头水质难百分百保证,必须消毒处理!

除了饮用水源头被污染,北京公众健康研究所所长李复兴认为,不安全因素还包括:自来水生产工艺没有进步、输水管道造成的二次污染和氯制消毒剂。因为前三种原因无法改变,所以第四点加入消毒剂的过程就必须存在。

 

2.烧开的水毒素会增加吗?

烧开水的本质目的是为了杀菌,但是杂质、颗粒性污染、重金属离子烧开了也不会消失!

李复兴表示,中国人爱喝开水,自来水一烧开了,其中含的有害物质会比烧开之前有所增加,为啥?

李复兴说,在烧开的自来水中,三氯甲烷、硝酸盐氮都会增加。“因为水分蒸发后,水量减少,但有害物质却没有减少,这就导致其相对量增加。 ”

 

自来水烧开后,之前含的细菌和病毒的残留物还在水里,而部分有毒有害物质如重金属离子、化学污染物等并不会因水烧开而消失。此外,钙与二氧化碳发生反应生成碳酸钙沉淀也容易导致结石。“ 自来水烧开饮用是我国人民的饮水习惯,水烧开后可以杀死一些细菌微生物,这是古人解决生物污染的良策,但对今日受污染的水源就不是那么适用了。”

 

证据:“余氯致癌” 目前没有直接证据!

不过,也有专家表示不用过分担心自来水中的氯。因为,氯在自来水安全中起到了重要作用,有效遏制了水体致病菌的传播,防止疟疾、痢疾、伤寒等疾病集中暴发。

食品工程博士、科学松鼠会成员云无心曾在媒体上表述,国际癌症研究中心把氯划在“致癌分类”的第三类,“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”,“余氯致癌”目前在流行病学调查方面也没有直接认同和支持的证据。

 

建议:烧水时揭开壶盖

“建议人们在烧开水时揭开壶盖,这样有利于氯的挥发。”李复兴认为。水如果没有达到沸点,氯并不会挥发到空气中。如果将自来水煮沸,而且继续煮沸一段时间,自来水中的氯就会发生化学变化,变成化合物——三氯甲烷,具有肝毒性、肾毒性。三氯甲烷也会随温度升高而大量蒸发,所以在家中烧开水、煮汤、煮粥时,一定要打开抽油烟机并保持厨房通风,水烧开后两分钟即可关火。

 

那为啥要推荐用净水器:

前面说过:烧开水的本质目的是为了杀菌,但是杂质、颗粒性污染、重金属离子烧开了也不会消失,就需要借助净水装置去除!

可以根据自己的情况选择净水器,将自来水净化后再饮用,或者将净化后的自来水烧开!

在国外净水器的普及率远远高于国内。使用净水器可以将自来水厂内长期无法根除的消毒副产品处理掉。